Rich-zotto
Posted in Vaření on Prosinec 30th, 2009 by lib
Rich-zotto
Porce: 2
Suroviny:
- 1 varný sáček (nebo stejné množství) loupané dlouhozrnné rýže
- 120g rajčatového protlaku (menší plechovka)
- 1 červená sladká paprika
- 1 větší cibule
- olivový olej
- sůl
- pepř
- bazalka nebo majoránka
- 3/4 lžičky octa
Postup:
Rýži propláchneme vlažnou vodou a dáme na 15 minut vařit v osolené vodě (rýži nerozvařit!). Zatímco se rýže vaří, nakrájíme nahrubo cibuli a papriku. Hotovou rýži vylejeme do cedníku a v čistém hrnci (např. tom od rýže) rozpálíme 3 lžíce oleje. Na oleji smažíme cibuli, dokud nezesklovatí (pozn. cibuli dělám pod pokličkou a jen občas zamíchám, mám pocit, že si pak zachová více chuti a šťávy). Přidáme papriku a směs zalejeme 2 dcl vody a vaříme cca 20 minut. Jakmile paprika změkne a odpaří se větší část vody, hrnec odstavíme a přidáme do něj rýži. Vše zamícháme s rajčatovým protlakem, bazalkou, pepřem a trochou soli. Dochutíme octem.




